之前柿子產期時，前後收到柿農朋友送的兩批富有甜柿，我也跟其他朋友分享這兩批柿子的風味與口感差異，同樣在7-8分熟時嘗起來皆風味飽滿清爽脆甜不膩，口中餘韻猶存，柿皮不澀好入口，推薦給家人還連訂兩箱。這期間我試著跟賣場市售的柿子做一下比較真是立見高下，唯有不同的是，第一批柿子甜度不及第二批高，第二批果實外表的顏色比第一批來的深，且放到軟的時間也比較長，好奇問問柿農朋友，只跟我說是不同區域採的柿子，讓我燃起對柿子的好奇心，決定抽空前往產地來看看風味跟生態環境的關係。
野草覆滿土地的景象
自己長出來的金錢薄荷，還長得很好
柿園位於台中和平區摩天嶺一帶，到了果園映入眼簾的是豐富的草相及各種花草。據柿農描述，這些草是早期他爸爸決定不使用除草劑只定期割草，草留下來可以幫土壤保濕，因為割的不低，久了就漸漸出現許多草種。而且承襲爸爸的精神，果園要整理的乾淨，定期的管理，野草長的健康，果樹也才會長的健康。
被白殭菌寄生的鱗翅目幼蟲
蘆蜂(蟲) / 多花野豌豆(草) / 漏斗多孔菌(土)
農田裡最在地生活以及構成田間生態最基礎的居民就是蟲 (泛指地上部各式各樣的昆蟲和蜘蛛)、草 (泛指在地草種或人工栽培草種) 以及土 (泛指土棲動物、微生物和土壤性質)，這三者形成密不可分的金三角關係，且彼此互相影響，不論是有機、慣行，或是各農法門派，若要符合善待田間環境的原則，這三者的狀況評估就缺一不可。
生態主要是討論環境中，生物與非生物因子之間的相互關係，而農田生態系則是經由人類持續的農耕活動來改變地景環境所形成的持續擾動生態系統，其範疇大可涵蓋到全球農業活動對生物圈的影響，小可至農民管理方式如何影響田間每個生物個體的興衰演變，若是要以最小且具有基礎效益的規模來評估田間的生態狀況，蟲、草、土三者與作物的關係以及農耕者的田間管理模式，對於農田環境的好壞將會是具有決定性的影響。
農耕者的田間管理模式會直接影響到作物以及蟲、草、土彼此的交互作用，草會影響土壤質地、成分以及土棲生物和微生物的結構組成、草會影響蟲的種類及分布、土的性質和成分會影響草的種類、而蟲會影響土壤生物種類及成分組成、蟲也會影響草的繁衍和生長狀況，最終，這些互相影響的結果也會連帶與作物產生密不可分的關係 (圖1)，若要初步了解蟲、草、土與作物的相互影響，需先個別拆開解讀再彼此整合，方能構成較完整且基礎的田間生態系的樣貌，有了此基礎的概念之後，方能建立起友善環境的評估標準和方法。
圖1：農田生態系的金字塔模型教材，每一面都是個別代表著蟲、草、土的生態金字塔，看似無關的三面若組成一個立體金字塔，就可看出連接面與面的邊會如何產生相互關係，而這三面的邊最終都會連接到食，也就是作物的那個面，並與作物產生交互作用的影響，每個地區的農田與不同管理方式，都會產生出自己獨特的農田金字塔模型
圖1：正在產卵的綠珀椿象
圖2：在綠珀椿象上產卵的廣腹細蜂
這邊想來簡單介紹一下寄生蜂在田間扮演的重要角色，以及如何從寄生蜂獲得田間豐富的生物多樣性想像，寄生蜂一般有外寄生及內寄生兩大類，外寄生以捕捉獵物後將獵物麻痺，然後將卵產於獵物體外，讓幼蟲從獵物體外開始往內進食，例如圖3的蛛蜂就是以蜘蛛為主要獵捕對象；而內寄生即是將卵產於寄主的體內，可以是卵、幼蟲 (若蟲) 或蛹，而在內寄生蜂的類群裡，有絕大多數的種類體型都很小且難以觀察，以下就專以內寄生的寄生蜂當作這次內容的主角。
圖3：獵捕蜘蛛當寄主的蛛蜂
有一次當我在朋友的田裡進行生態紀錄時，運氣大好，正好讓我碰上椿象在產卵 (圖1)，隨後沒多久又瞄到一隻寄生蜂正在椿象的卵上徘徊，仔細一看才赫然發現她正在產卵，隨即趕緊把手機裝上微鏡頭，然後就一直跟拍，起初她都爬在卵的側邊，因為角度和光線的關係都拍得不好，不過在苦等20分鐘之後她終於爬到上面產卵，然後就來給她一張美美的寫真集 (圖2)。
https://www.newsmarket.com.tw/blog/89136/
目前台灣的東方蜂 (見圖1，雖然俗稱野蜂，但以下文章以東方蜂稱之，野蜂則是代表其餘蜂類) 正面臨相當嚴峻的考驗和衝擊，原因在於台灣的東方蜂族群遭受大陸幼蟲囊狀病毒株的感染，再加上人為控管蜂群的因素，使得台灣東方蜂疫情迅速蔓延開來，而相關媒體和研究機構也相繼投入研究並向蜂農宣導做好防疫措施，以免對於中高海拔的農業和生態造成嚴重衝擊，看到這裡大家會覺得好嚴重，不只農業連生態都有影響，真的是很可怕，但真的是這樣嗎?
圖1：台灣野蜂的東方蜂，是中高海拔重要的農業授粉昆蟲
雖然這起東方蜂疫情的爆發在農業上確實會造成短期的衝擊 (詳細內容請閱讀上下游系列文章)，但"中高海拔生態面臨嚴重衝擊"可能言過其實了，原因在於大家對於蜂的想法和目光都只放在對人類有實質效益的釀蜜蜜蜂身上，總覺得這些蜜蜂減少了生態就浩劫了，卻忘了在自然界中也是有非常多的授粉高手，而且種類和數量也遠大於釀蜜蜜蜂，而且在生態的動態平衡上，東方蜂的族群減少，相對其他種類的野蜂會增加並替補東方蜂的"職缺"，待東方蜂又回到職場上，彼此又會再恢復原狀，因此對於台灣野外的植物授粉影響應不至於像媒體所述的那般嚴重，反而是野蜂的棲地減少與破壞才是造成生態浩劫的真正主因。
會產生東方蜂減少就會造成生態浩劫的疑慮是因目前缺乏許多真正野蜂在田間與野外授粉的研究資料，以及大眾缺乏認識環境其餘蜂類的角色和地位，但如果就這樣而把這龐大的各種野蜂冷落實在是說不過去，在此來簡單介紹一下你沒看見的其他野蜂與其生態意義的重要性。
一般提到昆蟲的生態調查大多用掃網和馬氏網調查法較常為人所用，因為可以採集到大多數種類的昆蟲，以提高多樣性的準確度，不過話說如此，要處理採集回來的樣本可就像在修練一樣，很多人都會問我說為啥你看的到一堆蟲，而我什麼都看不到，其實這也沒啥訣竅，就是簡單的十個字，欲練得蟲眼，必先學入定。先來傳授一下練得蟲眼要經歷那些升天的修練好了，先以掃網開始，一般來說每掃一個區域就會將樣本奘在一個夾鏈袋內，然後再將其帶回做鑑定，像是海稻米夏季採集的樣區就有46塊田，因此就會有46包樣本 (圖1)。
圖1：掃網採集回來的樣本，1包1樣區
通常要做鑑定的時候會將樣本倒在白紙上進行後續操作，然後最刺激的來了，如果倒出來的只有蟲那還好處理，最夭壽的是草籽和大大小小的昆蟲們形成了一堆充滿無限靠盃的景象 (圖2)，而且時常都是這樣。
圖2：草籽和蟲的究極合體模式
接著就要開始進入修練的第一招”蟲渣分離”，可別以為這個很輕鬆喔，一般我們以為的蟲就都是那些肉眼輕易看到的蟲，殊不知只要把一小堆混合物撥到旁邊攤開後仔細一看，蟲蟲們都在白紙上逐一現身了，而且大多數的蟲都是1~2mm的大小，光是蟲渣分離這招就足以讓你眼睛脫窗，以初學者的功力來看，2個人1天大概可以分1~2包，而且在修練的時候還要調整呼吸，輕吸慢吐以達到天人合一的境界，絕不可一時性急而大口吐氣或是打噴嚏，不然就會聽到幹聲或是慘叫聲，然後陷入一個無力感循環。
現今所謂的友善農業裡有一項特別重視的項目是友善環境，當中又會以友善土地來當作施行目標，因為友善土地不外乎就是想與生物們共存，建立豐富的生物多樣性，但現今評斷友善土地的依據是什麼呢?是檢測環境有無農藥殘留?有無重金屬?肥料施用是否過當?土壤有機質含量高?這些評斷依據除了有利於作物生長狀況以及我們吃的食物是否安全之外，你怎麼知道這些評斷項目對生存於當下環境的生物們來說是否友善?因為這些都是屬於評斷複雜環境脈絡下的簡單因子，而這些評斷因子卻無法建構出完整的環境樣貌，且大多都沒有真正運用生態學的概念，因為生態學才能詳細解構出農田環境的生物多樣性，而唯有透過生物多樣性的調查與建立，才能以較精準的方式來判定何謂友善環境，因為生物們對環境變動的感知以及環境變動而產生生物群集變動的精細度，比起人類用單一因子的判斷力來得可靠許多。
生物多樣性的建立需要以生態調查為基礎，進而逐步建立起田間生物資料庫，而生態調查主要會以土壤生物、植被以及昆蟲相來當作首要建立標的，因為這三者才是建立起生態網絡的基石，也是評斷友善環境的基礎指標，對田間施作的方法，都會明顯地影響土壤生物、植被以及昆蟲群聚的佔比。假設田間調查到的結果都以某類的生物居多，那我們可以從收集環境現況的資料 (土質、植被、藥劑檢測、生物資料、農田施作方法等) 整合並建立某個假說，以此來說明為何此環境會造成某類生物的族群佔比如此龐大以及生物多樣性數值偏低，再藉由調整田間施作方法以及定期監測田生生物族群的分布，才能逐一釐清何種施作方式對環境才是真正友善的依據。
土壤生物調查：
上述提到，友善環境的基石是建立在土壤生物、植被以及昆蟲多樣性，植被以及昆蟲多樣性在前面幾篇文章都有提到執行方法與結果呈現，而這邊則以土壤生物調查當作主要討論的方向。
談到生物多樣性大多數人會聯想到森林裡豐富的生物種類，有無數的昆蟲、鳥類、兩棲爬蟲類以及哺乳類，河川裡也有迷人的魚、蝦、蟹、貝類等，大多都是表上的生物群聚，反之，如果提到我們腳底下的土壤，絕大多數人除了蚯蚓、馬陸、蜈蚣、蟋蟀、螞蟻、白蟻之外，大概就是覺得一片荒蕪，但土壤裡的生物多樣性和生物量則大多比地表上來得豐富 (圖1)，而其中又以微生物們佔大多數 (細菌、真菌、線蟲、原生動物、藻類等)，不論是土壤微生物或是棲息於土壤中的各種中小型生物，都對土壤的結構組成、作物的生長狀況或是劇烈氣候的結抗提供了無數的好處 (參考”讀書心得分享-農業與野草”一文)。
如果談到吃豆腐 (不是那種吃豆腐==+)，大部分想到都是小吃攤的皮蛋豆腐、自助餐的豆腐味增湯或是餐廳裡的各種豆腐料理，由此可見，豆腐跟我們的關連更勝於豆漿，而且在東方人的飲食文化發展史中豆腐也佔有重要的地位，但…各位有真的認識豆腐嗎?有沒有細心品嘗各種豆腐的味道呢?其實豆腐的質感除了凝結劑和工法的不同之外，還有一項很重要的因素，就是大豆的品種特色 (圖1)，各品種大豆的蛋白質特性、生長環境等因素都會型塑成各種豆腐的獨特風味與口感，讓豆腐充滿耐人尋味的內在美。
圖1：各品種的大豆具有不同的特性
可惜的是，因為現存的國際農業工業體系，讓東方人逐漸跟大豆產生疏離感，進而失去欣賞豆腐內在美的能力，就像相隔兩地的伴侶，看似緊緊相連，卻漸行疏遠，這不僅默默的把大豆生產權讓給西方大型農企業公司，也讓世界的大豆品種簡化成少數幾個栽培種，而且大多不是種來給人吃的，而是供作榨油與牲畜飼料用，現在人不僅吃下風味單調的豆腐，也一同吃下一望無際的單調大豆田與岌岌可危的生態環境，這項殊榮不只屬於大豆，也涵蓋了現今眾多的栽培作物。
從大豆看作物單一化的生態史警惕：
為了因應工業化生產的肉品，全世界對於飼料及食用或飼料油的需求也日益漸增，在此生產壓力下勢必要以工業化的單一大面積方式來種植大豆，但所影響的層面不只在於農藥的施用破壞環境，為了擴大種植面積而將森林或草原強制移除改成耕作地，原先存在的生態系及物多樣性也跟著消失，這些雖然是老梗，但卻一直在發生，而且不僅如此，這樣的作物種植方式也替某些害蟲及有害生物開啟了美食新大陸，其實可以從上下游的”消失半世紀，原生種「台灣大豆」重現南投”一文看出端倪。
圖1：龍葵
小時候在西港的外婆家住了幾年，那邊是很農村的生活環境，腦子喜歡找蟲的開關就是在鄉下田野間被開啟的，所以也就會時常到野外東翻西找，不過那時也只對蟲有興趣，至於旁邊的花花草草則一點都沒感覺…不過我開始對野菜產生的第一印象是在我念的小學，松林國小，當時小學二年級。
現在學校的操場大多都是種類單一且整理得整齊乾淨的草坪，不像那時我們念的小學操場有著很多種野草，在以前的母校操場裡有一種叫做黑甜仔菜 (龍葵：圖1) 的野菜，其數量非常多，是從小伴隨著我長大的鄉下兒時回憶，黑甜仔菜會結深紫黑色的果實 (綠的有毒不能吃)，雖然小小的但吃起來卻很甜，所以每逢果實成熟期，我都會利用下課時間，拿著紙盒跑到操場去採集這些果實，然後上課就偷偷當零食吃XD
除此之外，我外婆和我媽也會時常到田間或路邊採集嫩的黑甜仔菜葉，然後炒肉絲香菇絲再烹煮成黑甜仔菜粥，這一味是一路從小吃到大的記憶風味，一直到現在，我外婆還是會採一大堆的黑甜仔菜給我媽拿回來料理，而只要煮成粥，我們家就都是拿著大碗公盛著吃，一大鍋的粥瞬間就見底了。不過要說真的開始認野菜及其他花花草草則是要到高中參加登山隊的時候，雖然山林間有著與平地絕然不同的植物相，但我還是比較喜歡可以吃的，所以就買了本野菜圖鑑，一個一個開始慢慢地認，直到現在還是很喜歡認識可以吃的野菜並了解其烹調方法，也因為這樣再加上去石梯坪做生態調查，才更進一步了解到令我敬佩的阿美族野菜文化。
阿美族的生活智慧 – 野菜：
一個農田生態系要達到平衡並提高生物多樣性，人類的干擾 (農田管理) 是相當重要的一項因素，而造就整個農田地景的植物除了農作物之外就屬野草最為重要，野草提供了土壤微生物喜愛的碳基醣，進而逐漸增加土壤生物多樣性並累積許多土壤的養分，除此之外，野草也是許多草食昆蟲的食物，不論是葉子、花、果實或是種子，都在在提供許多昆蟲利用的資源，而有了種類豐富的野草才有多樣的昆蟲，這樣較高階的捕食者才會陸續出現，像是青蛙、蜥蜴、鳥類、哺乳動物等。正因為如此，野草、微生物和昆蟲 (動物界裡生物種類最多、生物量最大的一個類群，至今還有許多昆蟲未被人類鑑定出來) 成了一個健全生態系的基石，要探討農田生態系的結構組成與樣貌，勢必要先了解這些生物的關係。
食物鏈和食物網的關聯：
圖1：小小神農氏菜圃簡化食物網
前面野草鋪的梗也差不多告一個段落，咱們可以準備開始來看看蟲蟲們好玩的田間互動，不過在此之前還需要先說明一個簡單的概念，也就是食物網 (圖1)。一般提到環境裡生物們互動的關係，大多數人都會想到食物鏈，但食物鏈的組成是單一方向的一條鏈，像是植物→蚜蟲→瓢蟲→蜥蜴→黑冠麻鷺 (→代表的意思是箭頭左邊被箭頭右邊的生物取食或寄生)，這個概念只適合探討單一生物對應的單一前後關係，並不能代表整個環境生物的互動模式，如果一個環境真的是由一條或極少數的食物鏈組成，則非常容易因為外在因素而崩解，像是如果瓢蟲落跑了，蜥蜴沒東西吃而落跑，也連帶黑冠麻鷺跟著沒東西吃 (圖2)。接著，原本蚜蟲的天敵不見了，蚜蟲因而可以盡情的繁殖使得數量大增，結果導致植物因蚜蟲大量取食而衰弱死亡，最後蚜蟲因為沒東西吃導致全數消失在環境中 (圖3)。
圖2：瓢蟲消失，連帶影響蜥蜴和黑冠麻鷺的生存
沒錢的時候常常會聽到人家說：窮到快要吃土了，但我相信當你看完這本書的時候會恍然大悟，如果吃對土，真是營養百分百啊~! 喇賽了……其實，真正健康的土壤反而真的會帶來永續的收益，雖然速度可能不會很快，收益也不會馬上很高，但卻是可以一代傳一代的永續下去，而這本書最重要的核心概念是土壤因為許多生物的連鎖作用，吸收空氣中許多的CO2，進而轉化成土壤炭的形式儲存在土壤裡，除了可以減緩溫室效應的程度，更可以改善土壤結構並增強保水性，以抵抗未來劇烈變化的氣候。
講了那麼的夢幻，有如小智在北投公園遇上天空龍一般，好像跟我們自己沒啥關聯，不過再只細想想，人類影響環境最深刻的地方，其實就在一般人覺得習以為常，看似不如科技業那麼有競爭力的”農業”上，而農業卻又紮紮實實的與我們的生活相連在一起，農業提供了我們食物、產生了飲食文化、建構許多的社會文明跟體制，當然也代表了一個國家的樣貌和未來。
農業起於大地，而大地並非取之不盡用之不竭 (看看海洋的現況)，就跟老是在家靠老媽，老媽總有一天還是會乾掉一樣，為了能讓農業更有競爭力並永續循環，一定要照顧好老媽才行，好像怪怪的…。雖然這本書講養土的關鍵在土壤下的生物多樣性，但我個人認為，首先應該關注的是農田裡的野草多樣性 (書裡也有提到)。
放牧與野草：
書中提到幾個維持地力的方法，像是不要犁田、鋪上覆蓋物以及精密的放牧，主要在提倡保留及補充土壤生物生存的資源，而其中的精密放牧也是很有趣的一個概念，一般人會認為造成土地沙漠化的元凶是因為放牧的關係，但試著想想看，為什麼放牧會造成土地沙漠化呢?主要是因為牛或羊會在一個定點放牧的地方盡情的把草吃得乾乾淨淨，甚至連根也拔起來，然後牛羊們又會把土地採的很硬，最後導致草長不出來，土地裸露而形成沙漠化的現象 (圖1，截至 博联社http://home.blshe.com/blog.php?uid=8255&id=139821)。
暨上一篇提到農田若不耕作所造成的後續效應之後，這裡來分享海稻田在耕作行為之下，看似風平浪靜，但實則波滔洶湧的田裡究竟上演了多少農田的實作管理與田間生物變化的戲碼。
拜林務局的計劃支持以及吳美貌老師的統籌之下，今年3月，花蓮石梯坪的海稻米重新開啟了復耕之旅，而歐陽如修則擔任執行此計畫的靈魂人物，串聯並累積了很多稻田與部落之間的情感與資料，而我也有幸跟著一起幫忙建立石梯坪海稻米的生物多樣性。
在調查結束並整理完資料後，一直都想寫篇類似成果報告的文章來跟大家分享，海稻米裡面的昆蟲多樣性超豐富的啦~! 也因此讓我先用調查到的資料來分析昆蟲族群跟農田管理的相互關係，也算是先幫海稻米生物轟趴開了個前傳，不過內容有點硬，建議慢慢咀嚼，後續會再逐步介紹田裡生物有趣的互動關係。
田間管理與昆蟲的分布 – 除草：
如果站在馬路上面對海的方向，從樣區最右邊的休息工寮開始算起，一直到最左邊舒米姊工作室旁，所有的田可分成26區，每一區都是從馬路邊一直延伸到靠海的一側，這樣一條的區域大約分成7~9塊田區，也就是說全部的區域共分成約208塊小樣區，可參考圖1，而今年夏季調查的部分目前只調查了46塊小樣區，且都是以有種植作物的田區為主要調查目標，因為蟲實在太多了~~~生命值有限，而在我調查期間，每一區種植的作物不完全是水稻，還有葉菜類、豆類、紅藜、香茅 (以前這裡有香茅煉油產業) 等作物，剛好可以來看看田間管理跟生物分布的關係如何。
今年1月曾家橘子開始採收的時候，剛好有機會跟著好食機的菜市長一同前往瞧瞧放養的橘子(https://www.facebook.com/howsfood/videos/953710144695453/#)，當然我去那邊的主要任務還是去找生物啦~~還有品嘗曾家的各種柑橘，雖然都很有風味但是我還是最喜歡火燒柑~! 這可不是一種特別的橘子品種，而是橘子被一種叫作「銹蜱」螨類咬過，導致果皮分泌出精油再經太陽照射而產生的灼傷現象。
雖然當時因為正逢1月，可能是因為溫度偏低所以發現蟲蟲數量不多，但沒關係，野外調查就是沒蟲看就改看其他東西，我們就在連續的菇菇驚喜中過了一個上午 (圖1)，尤其是右下角兩張的那種菇 (漏斗多孔菌)，聞起來竟然有奶油香!其餘已經鑑定出的真菌種類有冬季馬勃、梨形馬勃、掌狀花耳、綠摺菇、摺紋鬼傘。此外，由於此柑橘園採用草生栽培，野草相也算是滿豐富的。
圖1：1月柑橘園中的各種真菌
上週六又抽空過去走走看看，因時間、天候與採集方法 (用手機拍照) 的限制，記錄到的昆蟲就有19種 (圖2)，只有用眼睛看到但記錄不到的蜂類有10種，分別是大虎頭蜂、黃腰虎頭蜂、絨蟻蜂、2種蛛蜂、瘦蜂、2種姬蜂、青條花蜂和中國蜂 (蜂類多樣性對於生態來說是很重要的指標，之後會再另外說明)，而這些昆蟲大多分布在果園的入口處到果園中間的地方，而這一帶的草相也較多，越往後走蟲相及草相越單調，怎麼會這樣呢?
圖2：柑橘園中的昆蟲代表，左上：小螳螂、左中：青紋細蟌、左下：帶鈴腹胡蜂、中上：四斑廣盾瓢蟲、中中：粗腰蜻蜓、中下：嗜菊短頭脊沫蟬、右上：孟加蚜蠅、右中：細紋貓蛛、右下：黑甲蠅
