舞春的昆蟲

之前柿子產期時，前後收到柿農朋友送的兩批富有甜柿，我也跟其他朋友分享這兩批柿子的風味與口感差異，同樣在7-8分熟時嘗起來皆風味飽滿清爽脆甜不膩，口中餘韻猶存，柿皮不澀好入口，推薦給家人還連訂兩箱。這期間我試著跟賣場市售的柿子做一下比較真是立見高下，唯有不同的是，第一批柿子甜度不及第二批高，第二批果實外表的顏色比第一批來的深，且放到軟的時間也比較長，好奇問問柿農朋友，只跟我說是不同區域採的柿子，讓我燃起對柿子的好奇心，決定抽空前往產地來看看風味跟生態環境的關係。

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蘆蜂(蟲) / 多花野豌豆(草) / 漏斗多孔菌(土)

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圖1：正在產卵的綠珀椿象

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https://www.newsmarket.com.tw/blog/89136/

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一般提到昆蟲的生態調查大多用掃網和馬氏網調查法較常為人所用，因為可以採集到大多數種類的昆蟲，以提高多樣性的準確度，不過話說如此，要處理採集回來的樣本可就像在修練一樣，很多人都會問我說為啥你看的到一堆蟲，而我什麼都看不到，其實這也沒啥訣竅，就是簡單的十個字，欲練得蟲眼，必先學入定。先來傳授一下練得蟲眼要經歷那些升天的修練好了，先以掃網開始，一般來說每掃一個區域就會將樣本奘在一個夾鏈袋內，然後再將其帶回做鑑定，像是海稻米夏季採集的樣區就有46塊田，因此就會有46包樣本 (圖1)。

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現今所謂的友善農業裡有一項特別重視的項目是友善環境，當中又會以友善土地來當作施行目標，因為友善土地不外乎就是想與生物們共存，建立豐富的生物多樣性，但現今評斷友善土地的依據是什麼呢?是檢測環境有無農藥殘留?有無重金屬?肥料施用是否過當?土壤有機質含量高?這些評斷依據除了有利於作物生長狀況以及我們吃的食物是否安全之外，你怎麼知道這些評斷項目對生存於當下環境的生物們來說是否友善?因為這些都是屬於評斷複雜環境脈絡下的簡單因子，而這些評斷因子卻無法建構出完整的環境樣貌，且大多都沒有真正運用生態學的概念，因為生態學才能詳細解構出農田環境的生物多樣性，而唯有透過生物多樣性的調查與建立，才能以較精準的方式來判定何謂友善環境，因為生物們對環境變動的感知以及環境變動而產生生物群集變動的精細度，比起人類用單一因子的判斷力來得可靠許多。
生物多樣性的建立需要以生態調查為基礎，進而逐步建立起田間生物資料庫，而生態調查主要會以土壤生物、植被以及昆蟲相來當作首要建立標的，因為這三者才是建立起生態網絡的基石，也是評斷友善環境的基礎指標，對田間施作的方法，都會明顯地影響土壤生物、植被以及昆蟲群聚的佔比。假設田間調查到的結果都以某類的生物居多，那我們可以從收集環境現況的資料 (土質、植被、藥劑檢測、生物資料、農田施作方法等) 整合並建立某個假說，以此來說明為何此環境會造成某類生物的族群佔比如此龐大以及生物多樣性數值偏低，再藉由調整田間施作方法以及定期監測田生生物族群的分布，才能逐一釐清何種施作方式對環境才是真正友善的依據。

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          如果談到吃豆腐 (不是那種吃豆腐==+)，大部分想到都是小吃攤的皮蛋豆腐、自助餐的豆腐味增湯或是餐廳裡的各種豆腐料理，由此可見，豆腐跟我們的關連更勝於豆漿，而且在東方人的飲食文化發展史中豆腐也佔有重要的地位，但…各位有真的認識豆腐嗎?有沒有細心品嘗各種豆腐的味道呢?其實豆腐的質感除了凝結劑和工法的不同之外，還有一項很重要的因素，就是大豆的品種特色 (圖1)，各品種大豆的蛋白質特性、生長環境等因素都會型塑成各種豆腐的獨特風味與口感，讓豆腐充滿耐人尋味的內在美。

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圖1：龍葵

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                一個農田生態系要達到平衡並提高生物多樣性，人類的干擾 (農田管理) 是相當重要的一項因素，而造就整個農田地景的植物除了農作物之外就屬野草最為重要，野草提供了土壤微生物喜愛的碳基醣，進而逐漸增加土壤生物多樣性並累積許多土壤的養分，除此之外，野草也是許多草食昆蟲的食物，不論是葉子、花、果實或是種子，都在在提供許多昆蟲利用的資源，而有了種類豐富的野草才有多樣的昆蟲，這樣較高階的捕食者才會陸續出現，像是青蛙、蜥蜴、鳥類、哺乳動物等。正因為如此，野草、微生物和昆蟲 (動物界裡生物種類最多、生物量最大的一個類群，至今還有許多昆蟲未被人類鑑定出來) 成了一個健全生態系的基石，要探討農田生態系的結構組成與樣貌，勢必要先了解這些生物的關係。

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沒錢的時候常常會聽到人家說：窮到快要吃土了，但我相信當你看完這本書的時候會恍然大悟，如果吃對土，真是營養百分百啊~! 喇賽了……其實，真正健康的土壤反而真的會帶來永續的收益，雖然速度可能不會很快，收益也不會馬上很高，但卻是可以一代傳一代的永續下去，而這本書最重要的核心概念是土壤因為許多生物的連鎖作用，吸收空氣中許多的CO2，進而轉化成土壤炭的形式儲存在土壤裡，除了可以減緩溫室效應的程度，更可以改善土壤結構並增強保水性，以抵抗未來劇烈變化的氣候。
講了那麼的夢幻，有如小智在北投公園遇上天空龍一般，好像跟我們自己沒啥關聯，不過再只細想想，人類影響環境最深刻的地方，其實就在一般人覺得習以為常，看似不如科技業那麼有競爭力的”農業”上，而農業卻又紮紮實實的與我們的生活相連在一起，農業提供了我們食物、產生了飲食文化、建構許多的社會文明跟體制，當然也代表了一個國家的樣貌和未來。

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暨上一篇提到農田若不耕作所造成的後續效應之後，這裡來分享海稻田在耕作行為之下，看似風平浪靜，但實則波滔洶湧的田裡究竟上演了多少農田的實作管理與田間生物變化的戲碼。
拜林務局的計劃支持以及吳美貌老師的統籌之下，今年3月，花蓮石梯坪的海稻米重新開啟了復耕之旅，而歐陽如修則擔任執行此計畫的靈魂人物，串聯並累積了很多稻田與部落之間的情感與資料，而我也有幸跟著一起幫忙建立石梯坪海稻米的生物多樣性。

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今年1月曾家橘子開始採收的時候，剛好有機會跟著好食機的菜市長一同前往瞧瞧放養的橘子(https://www.facebook.com/howsfood/videos/953710144695453/#)，當然我去那邊的主要任務還是去找生物啦~~還有品嘗曾家的各種柑橘，雖然都很有風味但是我還是最喜歡火燒柑~! 這可不是一種特別的橘子品種，而是橘子被一種叫作「銹蜱」螨類咬過，導致果皮分泌出精油再經太陽照射而產生的灼傷現象。
                雖然當時因為正逢1月，可能是因為溫度偏低所以發現蟲蟲數量不多，但沒關係，野外調查就是沒蟲看就改看其他東西，我們就在連續的菇菇驚喜中過了一個上午 (圖1)，尤其是右下角兩張的那種菇 (漏斗多孔菌)，聞起來竟然有奶油香!其餘已經鑑定出的真菌種類有冬季馬勃、梨形馬勃、掌狀花耳、綠摺菇、摺紋鬼傘。此外，由於此柑橘園採用草生栽培，野草相也算是滿豐富的。

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